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Hace unos días ya os dí una receta de una quiche y hoy os voy a dar otra, en este caso de la quiche lorraine, la más típica, cuyas primeras referencias datan de hace 400 años, y originaria de la región francesa de Lorena, de ahí viene su nombre, aunque por lo visto en principio la receta no tenía queso.

INGREDIENTES:

• Masa brisa
• Bacon
• Queso emmental rallado
• Huevos
• Nata para cocinar
• Leche entera
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

MODO DE PREPARACIÓN:

Extiende la masa brisa en el molde sobre un papel de hornear y pincha el fondo varias veces con un tenedor. Cúbrela con papel de aluminio y métela con el horno ya caliente a 200ªC 10 minutos. Después retira el aluminio y deja que cueza otros 5 minutos. Saca la masa del horno y cúbrela con un lecho de queso rallado emmental.

Dora con un poco de aceite el bacon en una sartén y resérvalo.

Para hacer la quiche mezcla en un bol 2 huevos enteros, 2 yemas, 1/4 L de nata para cocinar, 1/4 L de leche entera, un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Estas cantidades son para unas 8 personas.

Después añade el bacon a la masa y mezcla bien de nuevo. Echa la mezcla en el molde, sobre el queso e introdúcelo en el horno ya precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos, aunque en realidad el tiempo de cocción dependerá del tamaño de la quiche.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 min