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Hace unos días ya os dí una receta de una quiche y hoy os voy a dar otra, en este caso de la quiche lorraine, la más típica, cuyas primeras referencias datan de hace 400 años, y originaria de la región francesa de Lorena, de ahí viene su nombre, aunque por lo visto en principio la receta no tenía queso.

INGREDIENTES:

• Masa brisa
• Bacon
• Queso emmental rallado

No sé si sabéis lo que es o si habéis probado alguna vez una quiche. Una quiche es una tarta salada originaria de Francia que lleva como ingredientes principales huevos y nata muy espesa. Se le pueden añadir después los ingredientes que más te gusten porque admite casi cualquier cosa; desde verduras como cebolla, pimientos, tomate, puerro, espinacas... a bacon, jamón york, jamón serrano, salami, setas y por supuesto quesos!

Hoy quiero hablaros de un alimento que forma parte de la dieta de la mayor parte de personas en países desarrollados: el queso. Voy a contaros todo lo que sé acerca de los quesos franceses, muchos de ellos conocidos y apreciados en todo el mundo. Por cierto, no se si sabéis que en Francia se toman como postre...

En la cocina francesa se utiliza muchísimo el hojaldre tanto para preparar dulces como platos salados. Este apertivo en concreto se suele hacer mucho cuando hay invitados, pero el hojaldre permite ser rellenado por mil y un ingredientes.

INGREDIENTES:

• Masa de hojaldre
• Pasas
• Nueces
• Queso de cabra
• Miel
• Aceite de oliva

Si viajas a Marsella o a la costa azul en general, no puedes dejar de comer un plato exquisito: la “bouillabaisse”, famosa en todo el país y fuera de sus fronteras.

Esta receta proviene del norte de Francia y Bélgica. Quizás es un plato chocante para los españoles pero he de deciros que está muy rico. Se prepara con mejillones chiquititos, no los que consumimos en España y utilizan las valvas de los mejillones a modo de pinzas para comer las patatas fritas y los mejillones. Es interesante!

 
INGREDIENTES:

• Mejillones pequeños
• Mantequilla
• Chalotas
• Cebolla
• Perejil
• Vino blanco seco
  

¿Qué dulce hay más conocido de Francia que los crêpes? están buenísimos con cualquier acompañamiento: chocolate, nata montada, mermelada, azúcar, miel... e incluso salados! Son muy fáciles de preparar. Si quieres saber cómo se hacen lee atentamente la receta.

Ingredientes:

• Harina
• Sal
• Mantequilla
• Levadura en cubitos
• Leche
• Huevos

Preparación: